Conservas artesanais de frutas e legumes fora do padrão
Para começar, conte com cerca de 31 500 BRL no Brasil e 6 900 € em Portugal. Após 12 meses, este negócio pode render cerca de 4 250 BRL líquidos por mês no Brasil e 1 100 € em Portugal. Você recupera o investimento em cerca de 13 meses, com 35 horas de trabalho por semana.
Estimativas da Mundyo, dados de 2/11/2026.
Ver os números do meu paísGrátis, sem conta, na moeda de 247 países.
Os números
| País | Para começar | Líquido por mês (mês 12) |
|---|---|---|
| Brasil | 31 500 BRL | 4 250 BRL |
| Portugal | 6 900 € | 1 100 € |
| Angola | 4 150 000 AOA | 466 000 AOA |
| Moçambique | 298 000 MZN | 28 400 MZN |
Valores ajustados ao nível de preços e de renda de cada país.
O problema
Produtores e mercados descartam frutas e legumes danificados ou fora do padrão por falta de compradores, enquanto os consumidores procuram conservas locais e sem aditivos.
A solução
Comprar esses excedentes a preço baixo e transformá-los em geleias, molhos, chutneys, sopas e legumes em conserva, produzidos em cozinha profissional compartilhada ou alugada.
Seus clientes
Lojas gourmet e de produtores, feiras, restaurantes, empresas que oferecem cestas de presente e os próprios produtores, como prestação de serviço.
Como você ganha dinheiro
Potes vendidos a 4 a 9 € no varejo, ou transformação sob encomenda cobrada dos produtores por quilo.
A concorrência
Marcas industriais de supermercado, outras fábricas de conservas artesanais, produções caseiras vendidas nas feiras.
Quem tem vantagem
Um cozinheiro ou tecnólogo de alimentos rigoroso com higiene e esterilização, criativo nas receitas e bem conectado aos produtores locais.
Os riscos
Normas sanitárias rígidas para conservas, abastecimento irregular, margens reduzidas pelo custo dos potes e da mão de obra.
Os 3 primeiros passos
- Capacitar-se nas regras de higiene e esterilização de conservas
- Encontrar uma cozinha profissional compartilhada para alugar por hora
- Negociar os excedentes de três produtores e testar cinco receitas
De onde vem o cálculo
Exemplo num país de alta renda da zona do euro, no mês 12: faturamento 4 800 € − custos 3 600 € = 1 200 € líquidos por mês. Faturamento: 700 potes × 6 € + 300 kg processados sob encomenda × 2 €. Custos: frutas e legumes, potes, energia, aluguel de cozinha, encargos sociais. Para os outros países, a Mundyo ajusta o investimento ao nível de preços (Banco Mundial) e a renda aos preços e ao poder de compra dos clientes, e depois converte pelo câmbio do dia.
Perguntas frequentes
Quanto custa começar: Conservas artesanais?
Cerca de 31 500 BRL (Brasil), 6 900 € (Portugal), 4 150 000 AOA (Angola), conforme o país. A Mundyo calcula o valor para 247 países.
Quanto dá para ganhar por mês?
Após 12 meses, cerca de 4 250 BRL (Brasil), 1 100 € (Portugal), 466 000 AOA (Angola) líquidos por mês, já descontados os custos.
Em quanto tempo recupero o investimento?
Cerca de 13 meses, com 35 horas de trabalho por semana.
Quais são os riscos?
Normas sanitárias rígidas para conservas, abastecimento irregular, margens reduzidas pelo custo dos potes e da mão de obra.
Por onde começo?
1. Capacitar-se nas regras de higiene e esterilização de conservas 2. Encontrar uma cozinha profissional compartilhada para alugar por hora 3. Negociar os excedentes de três produtores e testar cinco receitas
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