Micropousses et herbes fraîches pour restaurants
Pour démarrer, compte environ 2 800 € en France et 853 000 XOF au Sénégal. Au bout de 12 mois, cette activité peut rapporter environ 1 200 € net par mois en France et 230 000 XOF au Sénégal. La mise de départ revient en 8 mois environ, pour 25 heures de travail par semaine.
Estimations Mundyo, données du 2/11/2026.
Voir les chiffres pour mon paysGratuit, sans compte, dans la monnaie de 247 pays.
Les chiffres
| Pays | Pour démarrer | Net par mois (mois 12) |
|---|---|---|
| France | 2 800 € | 1 200 € |
| Sénégal | 853 000 XOF | 230 000 XOF |
| Côte d'Ivoire | 853 000 XOF | 262 000 XOF |
| Maroc | 16 500 MAD | 5 500 MAD |
| Cameroun | 787 000 XAF | 230 000 XAF |
Montants ajustés au niveau des prix et des revenus de chaque pays.
Le problème
Les restaurants veulent des micropousses et herbes très fraîches, mais les grossistes livrent des produits chers, fragiles et souvent abîmés après quelques jours.
La solution
Cultiver en intérieur, sur étagères éclairées, une dizaine de variétés de micropousses récoltées le jour même et livrées chaque semaine aux cuisines.
Tes clients
Restaurants, traiteurs, hôtels, bars à cocktails et épiceries fines situés à moins de 30 minutes du lieu de culture.
Comment tu gagnes de l'argent
Barquettes vendues 4 à 8 € pièce, ou abonnement hebdomadaire de 30 à 80 € par restaurant.
La concurrence
Grossistes en primeurs, quelques producteurs spécialisés, cuisiniers qui font pousser eux-mêmes, maraîchers locaux qui ajoutent ce produit.
Qui a un avantage
Une personne organisée et régulière, à l’aise pour démarcher des chefs, qui dispose d’une pièce propre, fraîche et d’un accès à l’eau.
Les risques
Moisissures et pertes de récolte, dépendance à quelques restaurants, livraisons chronophages, règles d’hygiène alimentaire à respecter.
Les 3 premiers pas
- Tester trois variétés sur une étagère pendant quatre semaines
- Faire goûter des échantillons gratuits à dix chefs du quartier
- Vérifier l’enregistrement sanitaire requis pour vendre des végétaux frais
D'où vient le calcul
Exemple dans un pays riche de la zone euro, au mois 12 : chiffre d'affaires 3 700 € − charges 2 600 € = 1 100 € net par mois. Chiffre d'affaires : 17 restaurants × 55 € par semaine × 4 semaines. Charges : semences, terreau, barquettes, électricité, livraisons, cotisations sociales. Pour les autres pays, Mundyo ajuste la mise de départ au niveau des prix (Banque mondiale) et le revenu aux prix et au pouvoir d'achat des clients, puis convertit au taux de change du jour.
Questions fréquentes
Combien coûte le démarrage : Micropousses pour restaurants ?
Environ 2 800 € (France), 853 000 XOF (Sénégal), 853 000 XOF (Côte d'Ivoire), selon le pays. Mundyo calcule le montant pour 247 pays.
Combien peut-on gagner par mois ?
Au bout de 12 mois, environ 1 200 € (France), 230 000 XOF (Sénégal), 262 000 XOF (Côte d'Ivoire) net par mois, une fois les charges payées.
En combien de temps récupère-t-on sa mise ?
Environ 8 mois, avec 25 heures de travail par semaine.
Quels sont les risques ?
Moisissures et pertes de récolte, dépendance à quelques restaurants, livraisons chronophages, règles d’hygiène alimentaire à respecter.
Par quoi commencer ?
1. Tester trois variétés sur une étagère pendant quatre semaines 2. Faire goûter des échantillons gratuits à dix chefs du quartier 3. Vérifier l’enregistrement sanitaire requis pour vendre des végétaux frais
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